Адъютанты любви

Столько рецептов на пост, много вкусных.

Венские печеные яблоки

Ингредиенты: На 4 порции:
4 яблока
4 ст л малинового варенья
цедра 1 апельсина
орехи
Инструкции: Очистить яблоки от сердцевины и от кожуры на 1/3, остальную кожуру проткнуть вилкой, чтобы она не сморщилась.
Положить их в большую кастрюлю, налить на дно немного воды.
Соединить малиновое варенье, апельсиновую цедру, орехи и начинить яблоки.
Накрыть крышкой и готовить 25-30 мин. Затем, посыпать сверху сахаром и заглазировать под грилем около 2х минут.

Постные блины на Боржоми
Ингредиенты: 0,5 л "Боржоми", 3 чайных ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, мука до густоты сметаны.

Инструкции: Смешать Боржоми, сахар, соль, растительное масло. Постепенно всыпать муку так, чтобы тесто стало как жидкая сметана. Хорошо перемешать. Выпекать блины только на тефлоновой сковороде (!).

Постный монастырский пирог
Ингредиенты: 1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого)
7 ст.л. с горкой муки
3 ст.л. рафинированного растительного масла
100 г сахара
3 ст.л. густого варенья, желательно кисленького, с ягодками
1 ч.л. без верха (сравнять ножом по краю ложки) соды (погасить уксусом - 1 ст.л.) или разрыхлителя
пряности: корица, ваниль, можно немного имбиря или кардамона
по желанию - можно добавить орехи и изюм, сухофрукты
Инструкции: Хочу поделиться в догонку лепешкам еще одним очень простым рецептиком. Ни разу меня не подводил, получается даже у "чайников" Я его давала где-то в "Ленивых блюдах", но сейчас не найду. Позволю себе повториться, чтобы все.

Замесить тесто из всех продуктов. Муку желательно просеять. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если жидковато, добавьте еще немного муки. Духовку нагреть до ~ 190*С. Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 28 см). Выпекать примерно 15-20 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Получается корж, очень напоминающий хорошую домашнюю коврижку. И по вкусу, и по виду. И, что самое интересное, этот пирог СОВЕРШЕННО ПОСТНЫЙ! Отсюда и название. Так что, кто на посту - рекомендую, совесть ваша будет чиста!

Деликатесный салат из груш
Ингредиенты: 2 спелые груши, 2 грейпфрута, 1 стручок болгарского зеленого перца, 0,5 пучка зелени петрушки, 2 ст. ложки уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла, соль, перец,
Для украшения: несколько листьев зеленого салата и обжаренных орехов фундука, 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки.
Инструкции: Груши очистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и тонко нарезать. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть и нарезать ее поперек на тонкие треугольники. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Выложить салатник листьями салата, уксус, растительное масло, добавить соль, перец, измельченные фрукты и перец. Все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат, все посыпать петрушкой.

_________________
http://video.yandex.ru/users/marta2031/

Я фея. Могу фейнуть, а могу и нафеячить!

Рис по-провански (Французская кухня).На 4 порции:
250 г риса,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. сливочного масла,
375 мл овощного бульона,
120 г цуккини,
150 г сладкого перца,
2 помидора, 125 мл томатного сока,
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. рубленой петрушки,
1 ч. л. смеси прованских трав.

Духовку разогреть до 150°С.
Чеснок измельчить, половину луковицы нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить рис и лук, готовить 1 мин. Залить горячим бульоном, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить в духовке 25 мин.
Перец и помидоры очистить от семян, вместе с цуккини и оставшимся луком нарезать кубиками 1 см. Разогреть оливковое масло, обжаривать 3 мин. все овощи, кроме томатов. Посолить, поперчить, приправить травами и чесноком. Влить томатный сок, довести до кипения и тушить 2 мин. Добавить помидоры и петрушку и через полминуты снять с огня.
Смешать овощи с рисом.

_________________
Третье тысячелетие наступило.
Увы, на те же грабли...

КАПУСТА С СУХОФРУКТАМИ, ЯБЛОКОМ И МЕДОМ


Продукты:

5 кг капусты
500 г моркови
500 г яблок
500 г чернослива
500 г кураги
1 ст. ложка кориандра
2 - 3 шт. лаврового листа
30 г соли
200 г меда

Инструкции:

1. Капусту рубим крупными кусками, яблоки нарезаем дольками, очищенную морковь - кружочками.
2. Чернослив и курагу заливаем кипятком и даем остыть. Сливаем воду.
3. Подготовленные продукты укладываем слоями в банку или эмалированную посуду, но не утрамбовываем.
4. Соль и мед кипятим в двух литрах воды.
5. Кипящим сиропом заливаем емкость, сверху ставим груз так, чтобы над поверхностью выделился рассол.
6. Убираем в теплое место на 2 дня. Готовое блюдо храним в холодном месте.

_________________
Третье тысячелетие наступило.
Увы, на те же грабли...

КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК: Актеры сериала «Бешеная»: Георгий Дронов против Ирины Низиной

Георгий Дронов
Снимался в фильмах Никиты Михалкова «Утомленные солнцем» и «Сибирский цирюльник», а также блокбастере «Ночной дозор». По-настоящему стал знаменитым после ситкома «Саша+Маша», где исполнил главную роль.

Ирина Низина
Многие зрители помнят ее по роли Жозефины Богарне в сериале «Адъютанты любви». В сериале «Бешеная» Ирина играет главную роль. Ее героиня — капитан милиции Дарья Шевчук стремится во что бы то ни стало восстановить справедливость.

ГЕОРГИЙ ДРОНОВ

«Блюдо дня» от Георгия Дронова — «Встреча с адвокатом»
Необходимые продукты: семга, яйцо, сыр, сливочное масло, зелень.
Филе семги отварить на пару. Пока варится рыба, приготовить специальный соус. Для этого сварить и мелко накрошить яйцо. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить яйцо. Когда рыба будет готова, полить ее этим соусом, посыпать тертым сыром и нарубленной зеленью.

«Первая улика»
Необходимые продукты: филе семги, укроп, соль, сахар.
Нарезать семгу тонкими ломтиками, посолить и слегка посыпать сахаром. Через двадцать минут блюдо готово. Нарубить укроп и подавать с ним рыбу.

Салат «Следственный эксперимент»
Необходимые продукты: куриное филе, соевый соус, помидоры, китайская капуста, майонез «Легкий» от «Кальве».
Мелко нарезать куриное филе и обжарить его, не добавляя масла. Переложить мясо в салатник и полить соевым соусом. Не слишком сочные помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к курице. Нашинковать китайскую капусту, перемешать и заправить салат майонезом.

«Основная улика»
Необходимые продукты: куриное филе, приправа для курицы, оливковое масло, паприка.
Куриное филе натереть солью, перцем и приправой для курицы. На оливковом масле обжарить паприку и приготовить на ней кусочки филе. Готовое блюдо подавать на листьях салата.

ИРИНА НИЗИНА

Легкий салат
Необходимые продукты: куриное филе, соевый соус, китайская капуста, ананас, майонез «Легкий» от Кальве
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на подсолнечном масле. Добавить соевый соус и потушить всё вместе. Нашинковать китайскую капусту. Нарезать кубиками очищенный ананас. Выложить продукты в салатник и перемешать. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Супчик «Детский»
Необходимые продукты: помидоры, сахар, зелень.
Мясистые помидоры натереть на крупной терке и добавить сахар по вкусу. Перемешать супчик и украсить зеленью.

Закуска
Необходимые продукты: творог — 200 г, чеснок — 2 зубчика, зелень, помидоры, майонез «Легкий» от «Кальве».
При помощи блендера смешать творог, чеснок и зелень. Добавить майонез и взбить ещё раз. Помидоры нарезать кружками и выложить на них творожную массу. Закуска готова.

Запеченная рыба
Необходимые продукты: филе семги, сыр, ананас, майонез «Легкий» от «Кальве».
Филе семги выложить в форму для выпекания. Натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. Немного посолить и поперчить, добавить майонез. Нарезать ананас тонкими дольками и украсить ими семгу. Запекать рыбу в духовке 10 — 15 минут.

Десерт из ананаса
Необходимые продукты: сахар — 100 г, ананас, сливочное мороженое — 100 г, коньяк — 50 г.
Сначала приготовить сладкий сироп. Для этого растворить сахар в воде. Ананас нарезать кубиками и немного проварить в сиропе. В креманку выложить несколько шариков сливочного мороженого и ананас. Остался последний штрих. В кофейную турку налить коньяк и поджечь его. Когда пламя погаснет, полить коньяком десерт и сразу подавать к столу.

_________________

САЛАТ ИЗ КЛЕВЕРА

Ингредиенты:
- клевер красный луговой (у него обязательно должен быть светлый рисунок на листочках) полтора стакана
- рис 80 г
- мята 2 ч.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- сок апельсиновый 2 ст.л.
- мякоть апельсина для украшения

Отварить рис в подсоленой воде до мягкости. Просушить, смешать с апельсиновым соком. Вымыть клевер, оборвать листья и порубить их. Смешать клевер с рисом, оливковым маслом и нарубленной мятой. Выложить на блюдо и украсить мякотью апельсина.


ПАСТА С КЛЕВЕРОМ

Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла,
- 100 г сыра,
- 10 цветков клевера,
- 1 ст.л. рубленого укропа,
- молотый перец.

Натрите на терке сыр. Размягчите масло до консистенции густой сметаны. Тщательно промойте цветки клевера, мелко порубите их, смешайте с остальными продуктами и взбейте массу.


САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С КЛЕВЕРОМ

Ингредиенты:
- 400 г. белокочанной капусты
- 4 стебля клевера с цветками, побегами и листьями
- полстакана растительного масла

Клевер перебрать, промыть, мелко порубить, смешать с нашинкованной капустой, уложить в тарелку и полить растительным маслом.

_________________

какие-то кризисные салатики просто . Сюда еще надо из лопухов, лебеды, крапивы и ботвы.

_________________
Не дождетесь!!
Клипы АЛ http://oshyl.mylivepage.ru/file/index
Голимый постмодернист
На берегу реки сидел пьяный Змей Горыныч и пел хором.

и корешков....

Сладкий корень лотоса с томатом

Состав: 2 помидора, корень лотоса, сахарный песок в подходящей дозе.

Способ приготовления: очистить с томатов кожицу, выварить корень лотоса в кипятке в течение 3-5 минут. Положить томаты и корень лотоса на тарелку, посыпать сахаром.

Эффект: Укрепляет селезенку, пробуждает аппетит, питает жидкость в организме и утоляет жажду.



по материалам Китайского информационного интернет-центра

_________________

"Суп от головной боли"

Свежая речная рыба весом не менее 750 г. (лучше всего карп), 20 зерен белого перца, 2 ст. ложки винного уксуса, 1-1,5 чайной ложки соли.

В 1,5 л воды в течение 2 часов кипятить зерна перца, после чего вынуть их.

В эту же кипящую воду (ее должно остаться 0,8- 1 л) положить рыбу, предварительно разделанную, промытую и обжаренную без масла-припеченную с обеих сторон в течение 2-3 минут на сильно раскаленной сковороде. Затем сразу же добавить уксус, круто посолить. Варить 30 минут, закрыв крышкой.

_________________

Каша из тыквы и хризантем

Состав: тыква - 100 г, сушенные цветы хризантемы: 50 г, короткозерный рис: 60 г, леденец: 100 г

Способ приготовления: омыть тыкву. Удалить кожуру и косточки, разрезать на маленькие кусочки. Промыть рис и хризантемы и довести их до кипения на медленном огне в необходимом количестве воды. Добавить нарезанную тыкву и леденец, варить до готовности.

Действие: устраняет последствия летней жары, снидает температуру, имеет противовоспалительное и противодизентерийное действие.


по материалам Китайского информационного интернет-центра

_________________

"Завтрак велорикши"

200-250 г мяса сердца (свиного или говяжьего), макароны яичные или высшего сорта (крупные), 0,5-1 стакан кипяченой воды, 2 ст. ложки свиного жира или растительного масла, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка водки, настоянной на лимоне или анисе, 2 чайные ложки муки, 1 чайная ложка красного молотого перца, 1-2 луковицы, соль по вкусу.

Мясо сердца мелко изрубить сечкой, перемешать с соевым соусом, водкой, частью перца, подпылить мукой и оставить на 15-20 минут "зреть", пропитываться. Тем временем холодные, отваренные до полуготовности макароны нарезать колечками толщиной 1 см и обжарить во фритюре (в крайнем случае - на сковороде) так, чтобы они зарумянились, затем отставить в сторону.

"Созревшее" мясо обжарить вместе с мелко нарезанным луком па другой сковороде в течение 2-3 минут, и как только оно будет готово, влить воду, добавить остальной перец, соль, дать закипеть и моментально всыпать обжаренные макароны, снять с огня и размешать.

_________________

Кисель из болотницы с добавлением леденца и корня лотоса


Состав: болотница 250 г, корневища лотоса 150 г, леденец.

Нарезать очищенные болотницу и корневища лотоса, положить в глиняный горшок с водой. Подогревать на медленном огне в течение 20 мин, добавить леденец и подогревать еще 10 мин.

Эффект: помогает от жары и при повышенной влажности, укрепляет селезенку и активизирует функцию желудка.


по материалам Китайского информационного интернет-центра

_________________

Бульон с «жемчугом»


Состав: курятина – 50 г, зеленый горошек – 50 г, помидор – 1 шт., молоко – 25 г, крахмал – 25 г, рисовое вино для приправ, соль, вкусовая приправа «вэйцзин» (глютамат натрия), бульон и кунжутное масло.

Способ приготовления: приготовить фарш из куриного мяса, размешать в молоке крахмал, отделить желток от белка, оставить белок. Удалить кожу с помидора, опустив его предварительно в кипяток, потом нарезать его небольшими дольками.

Разогреть бульон, добавить соль, вино, горошек и дольки помидора. После закипания уменьшить силу огня, добавить палочками или ложкой фрикадельки из куриного фарша размером с жемчужины. Усилить огонь до закипания, влить крахмал, добавить вкусовую приправу и кунжутное масло.

Эффект: умеренная регуляция функциональных факторов организма, активизация обмена веществ, питание крови, избавление от меланхолии и жара.


по материалам Китайского информационного интернет-центра

_________________

Пельмени китайские "Дим Сум"

Для приготовления блюда Вам потребуются:

для фарша:
креветки сырые (очищенные) - 450 г;
ростки бамбука (консервированные) - 120 г;
вода - 4 ст. л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
рисовое вино - 2 ст. л.;
сахар - 1/2 ст. л.;
кунжутное масло (или растительное) - 1/2 ст. л.;
черный молотый перец - щепотка;
кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ст. л. для теста:
мука - 2.5-3 стакана;
вода (горячая) - 1/2 стакана;
вода (холодная) - 1/3 стакана;
масло растительное - 1 ст. л.

Сначала готовят тесто. Муку высыпать в миску, сделать в центре углубление, в которое влить, помешивая, воду - сначала горячую (кипяток), затем холодную. Прибавить масло. Тесто хорошо вымесить. Чтобы оно не прилипало к рукам, обмакнуть руки в муку. Раскатать тесто в длинную колбаску и порезать на небольшие равные кусочки, величиной с вишню. Деревянной скалкой раскатать из них кружочки диаметром около 5 см, причем так, чтобы края были чуть тоньше, чем середина. Для фарша смешать вместе все ингредиенты, кроме кукурузной муки, до образования однородной массы. Затем всыпать, помешивая, кукурузную муку. Разделить на порции по числу кружочков из теста. На середину каждого кружка положить чайной ложкой начинку, слегка придавив пальцем, чтобы края сошлись, и получился "кувшинчик" или, соединив стороны по типу вареников.

Положить на дно пароварки влажную салфетку (или листья салата, чтобы пельмени не прилипали) и поместить решетки с пельменями так, чтобы между ними был интервал 2.5 см. Готовить на сильном огне в течение 5 минут. Готовые пельмени сразу подавать на стол.

_________________

Приготовить что ли?

_________________
Третье тысячелетие наступило.
Увы, на те же грабли...

А вот это?

1+1/4 кг куриной грудинки порезанной на шашлыки

Для маринада:

3/4 ст петрушки("мелко порезать)
6 зубчиков чеснока(раздавить)
1/2 ст.оливкового(растительного) масла
1/3 ст.лимонного сока
1 ст.ложка дижонской горчицы(желательно с зернышками)
Немного соли и перца



Для "шубы"(панировки):

2 ст.панировочных сухарей
соль,перец
сладкая паприка
3/4 ст.муки
3 яйца(слегка взбить вилкой)

1.Смешать все ингредиенты для маринада.Положить в него кусочки курицы,закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник(минимум 4 часа,а лучше на ночь)
2.Смешать сухари,соль,перец,паприку(можно еще добавить ложку сухого чесночного порошка)
3.Слить маринад в котором мариновалась курица.В эту же миску добавить муку и хорошенько перемешать.
4.Добавить яйца и еще раз хорошо перемешать.
5.Берем кусочек куриного мяса обваливаем его в смеси сухарей и специй и нанизываем его на деревянный шампур.И так до победного конца9конечно вы поняли,что шампуров нам понадобиться не один,а как минимум 6-8)
6.Теперь есть два варианта:или пожарить,в небольшом количестве масла) шашлыки на сковороде или положить на противень бумагу для выпечки,смазать ее маслом, выложить наши шашлыки и запекать их
в духовке(заранее нагретой до 180-190 гр) в течении 30-40 мин(тут все зависит от вашей духовки),перевернув один раз...И так и этак будет вкусно.




(c) buxgalter-sofia

_________________

Это еще лучше И подать с молодыми ростками бамбука

_________________
Третье тысячелетие наступило.
Увы, на те же грабли...

КУРИЦА "АЛЬ АХО КАБАНЬИЛЬ" (POLLO AL AJO CABAÑIL)

- курица небольшими порционными кусками
- картофель
-чеснок (скажем, 3-4 крупных зубчика или больше, на порцию по 1 большому зубчику)
-виноградный уксус, обычный (1 ст.л. или больше по желанию)
-соль, перец
-оливковое масло (достаточное количество для обжарки курицы и картофеля)
-петрушка (опционально, количество по желанию)

Приготовление:

Лучше одновременно делать на двух сковородах.

1. Картофель очищаем, режем не очень тонкими пластинами. Обжариваем до полной готовности в достаточно большом количестве масла. Солим. Лишнее масло можно (нужно) слить. Сохранить горячим.

2. Курицу солим-перчим и также обжариваем до полной готовности. Лишнее масло слить. Сохранить горячей.

3. Чеснок очищаем, мелко режем, растираем вместе с рубленной петрушкой (опционально) в ступке. Добавляем уксус. Степень "растирания" каждый выбирает по вкусу: кому нравится паста, кому так, чтобы чувствовались кусочки чеснока. Чтобы кусочки чеснока не "вылетали" из ступки, добавить щепотку соли.

4. Складываем в одну емкость курицу и картофель, добавляем чесночную пасту, аккуратно все перемешиваем, накрываем крышкой и пару минут даем пропитаться. Опционально, можно на 5 мин. поставить на медленный огонь "протушиться" под крышкой."




(c) cuinera_catala

_________________

ЩИ ДЛЯ БЕДНОГО ЦАРЯ

24 марта – важная дата для Российского государства. Именно в этот день в 1613 году после долгих раздумий Михаил Романов согласился принять российский престол. Взял он страну в совершенно жутком состоянии: смуты, самозванцы, интервенция, три страшных голодных года… И за три десятилетия, работая фактически кризисным менеджером, значительно Россию укрепил. Как же царь Михаил жил не тужил, какие хлеб-соль ел, какие ему щи варили в не особо богатой стране? Не знаю, но вот лично я, когда хочется немного поднять настроение, порой готовлю себе эти замечательные щи – их рецепт прислал телезритель на мою передачу и назвал «Щи по-царски», а я посмотрел и ничего царского не увидел – продукты недорогие, технология не ахти какая сложная. Вот я и назвал их «Щи бедного царя», как раз для Михаила Федоровича и подошли бы. Попробуем?



Режем, шинкуем, крошим

Полкило говядины, не так уж много, нарежем некрупными кусочками, в половинку спичечного коробка, и сварим бульон – морковочку и лучок сами догадаетесь добавить, пену снять не забудете, правда ведь? Тем временем нашинкуем полкило свежей капустки и потушим в сотейнике на масле с парой листочков лаврушки. Поскольку морковочку и лучок, которые выварятся по полной, из бульона мы просто выбросим, две другие морковочки и хороший белый корешок мы нарежем соломкой и отпассеруем на сковородочке. А на другой сковородке точно так же отпассеруем две небольшие нарезанные луковки – можно и вместе с морковкой. Но лучше отдельно, если на сковородке слишком много всего, будет просто вариться в собственной водичке, нам же нужно иное.

Соединяем в кастрюле

Теперь поджарим еще и 100 граммов сала, нарезанного кубиками, 200 граммов свиной грудинки не жарьте – просто нарежьте. Горсточку мытого чернослива без косточек порежем пополам, приготовим чайную ложечку зиры без горба и красного перца на кончике ножа, о соли и не говорю, да еще и четыре картошечки почистим и нарежем, как для супа. Все, что у нас есть, соединим в одной кастрюле, лучше даже в глиняном горшке. И что дальше – варить будем? Ан нет, поставим в горячую духовку минут на 40 – вкус будет не в пример деликатней.

И – хлебаем под водочку!

Что налить перед такими роскошными щами, вроде понятно – заправочные супы хорошо предваряются маленькой рюмочкой холодной водки. А вот какой тост поднять – проблема интересная. Почему бы, например, и не выпить за то, чтобы менялось к лучшему, и непременно медленно, но неуклонно? При этом не сразу получаешь, что хочешь, но что получишь – то уже прочно, имейте в виду, любители революций! Выпили – и за щи, блюдо то, что надо, сразу почувствуете себя настоящим царем, не хуже Михаила Федоровича, хоть и небогатым.


(c) Б.Бурда

_________________

Салат. Очень вкусный. При этом постный.
Банка красной фасоли, очень мелко нарезанный болгарский перец, красный или желтый (половина), зубчик чеснока, много кинзы или петрушки (лучше кинзы), плюс упаковка ржаных сухариков. Заправляется майонезом. Если не пост, то обычным. Если пост, то постным (такой фитомайонез). Вкуснее есть, пока сухарики не размокли, то есть в течение пары часов после приготовления

_________________
Жизнь прекрасна. Не моя конечно, но всё же.

КРИЗИСНЫЙ ЗАВТРАК

Взять сосиску и пачку спагетти. Проткнуть сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно поместить в кастрюлю с кипящей водой. Варить до готовности:

_________________